MODUL AJAR AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA

 

 

 

MODUL AJAR

 

 

KONSENTRASI KEAHLIAN AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA

 

 

ALOKASI WAKTU TIAP TUJUAN PEMBELAJARAN TAHAP 1 FASE F KELAS XI SEMESTER 3

 

 

No	Tujuan Pembelajaran	Alokasi Waktu
1	Menerapkan perancangan produksi ternak pedaging	24 JP
2	Menyiapkan kandang ternak	12 JP
3	Menyiapkan peralatan kandang ternak	12 JP
4	Mengoperasikan peralatan kandang ternak	12 JP
5	Menerapkan pengelolaan pakan hijauan	54 JP
6	Menerapkan pengelolaan pakan konsentrat	24 JP
7	Menerapkan pencegahan penyakit	18 JP
8	Menerapkan perawatan ternak sakit	18 JP
9	Menerapkan pengelolaan produksi	36 JP
10	Melakukan pemanenan	12 JP
11	Melakukan pemasaran hasil ternak	18 JP
12	Menerapkan praktik analisa usaha	24 JP
13	Menerapkan pengolahan limbah	18 JP
14	Menciptakan nilai tambah limbah	18 JP
15	Mengevaluasi usaha hasil panen	24 JP
	Jumlah	324 JP

 

 

 

 

  CAPAIAN PEMBELAJARAN

 

Pada akhir fase F, peserta didik dapat menerapkan pengelolaan produksi ternak yang mencakup perancangan produksi ternak, pemeliharaan ternak sesuai komoditas, recording produksi ternak, pemindahan ternak, evaluasi produksi ternak, serta merencanakan usaha ternak ruminansia

 

 

   TUJUAN PEMBELAJARAN

 

Menerapkan perancangan produksi ternak pedaging

 

   Kriteria Ketercapaian

1	Mampu menentukan sapi untuk menjadi bakalan
2	Mampu menghitung keperluan luas kandang 1 ekor sapi pedaging
3	Mampu mengukur berat badan sapi menggunakan pita ukur
4	Mampu menghitung berat badan sapi dengan rumus yang sesuai
5	Mampu menghitung kebutuhan pakan kasar (hijauan/fermentasi/ limbah pertanian)
6	Mampu menghitung kebutuhan pakan konsentrat
7	Mampu menjelaskan kegiatan harian penggemukan sapi
8	Mampu menjelaskan peralatan kandang yang diperlukan untuk penggemukan sapi

10	Mampu menyebutkan hal hal yang tercantum di recording sapi penggemukan

Kegiatan petugas kandang Pagi   Siang   Sore

 

 

 

 

 

 

 

 

   LANGKAH PEMBELAJARAN

 

Ø  Pertemuan 1 (6 x 45 menit)

 

Tahapan	Kegiatan belajar	Assesmen
Kegiatan awal	Siswa menonton video tentang farm sapi potong	Guru menanyakan pertanyaan mendasar tentang produksi ternak pedaging sebagai assesmen awal (table hasil rekapitulasi ada di lampiran)
Kegiatan inti	Siswa mendesain project bersama guru untuk menentukan timeline pengerjaan, deadline pengerjaan   Siswa secara berkelompok melakukan pengamatan kegiatan kandang dan mengisi form agar siswa yang telah menguasai menjadi tutor sebaya bagi temannya *) Siswa menanyakan kepada petugas kandang tentang jadwal	Guru memberikan assesmen proses dengan pemberian umpan balik sesuai kebutuhan masing masing siswa

	kegitan harian di kandang sapi	Pengukuran kandang dilakukan untuk
	penggemukan	lebar kandang , panjang kandang yang
		diperlukan untuk 1 ekor sapi
	Siswa   melakukan pengukuran
	luas kandang, tempat pakan,	Pengukuran lebar dan tinggi tempat pakan
	tempat minum dll	dan minum
	Siswa       mencatat      peralatan	Pengukuran lebar selokan (20-30 cm)
	peralatan       kandang       yang
	diperlukan untuk pemeliharaan	Peralatan sanitasi yang dicatat: sapu,
	sapi potong (penggemukan)	sekop, air untuk sanitasi (tandon/selang/
		ember), sabun, sikat
		Hasil
		pengukuran
		Lebar kandang/ekor
		Panjang
		kandang/ekor
		Tinggi tempat
		pakan
		Lebar tempat pakan
		Lebar tempat
		minum
		Lebar selokan
		Peralatan sanitasi yang tersedia:
		1………..
		2………..
		3……….
		4……….
		5…........ dst
Penutup	Siswa dengan bantuan guru bersama sama menyimpulkan hasil belajar pertemuan 1

*) differensiasi proses dan assesmen

 

 

Ø  Pertemuan 2 (6 x 45 menit)

 

Tahapan	Kegiatan Belajar	Assesmen
Kegiatan awal	Siswa menonton video pengukuran lingkar dada dari you tube	Guru menanyakan apakah masih ada siswa belum mampu menghandle sapi?
Kegiatan inti	Siswa mengukur berat badan sapi dengan pita ukur. Siswa menghitung berat badan sapi dengan rumus yang sesuai	Guru mengamati dan membantu siswa yang belum kompeten dalam mengukur berat badan

	Siswa yang telah mahir dibolehkan untuk memadukan hitungan dengan rumus Schneiffer/Lambourne   Siswa menghitung pakan yang diperlukan sesuai berat badan sapi   Siswa menimbang pakan kasar Siswa menimbang pakan konsentrat	Guru mengamati penghitungan hasil pengukuran menjadi berat badan Guru mengamati siswa menimbang pakan kasar di kandang Guru mengamati siswa menimbang konsentrat yang ada di kandang Instrumen formatif
Penutup	Siswa menerima umpan balik berdasarkan hasil assesmen proses

 

 

Ø 

No Kegiatan K BK 1 Siswa melingkarkan pita meter tepat dibelakang siku kaki depan sapi     2 Siswa menghitung hasil pengukuran dengan rumus Schrool W= (L + 22)2/100 dengan hasil sesuai     3 Siswa menimbang pakan kasar +/- 10% dari berat badan sapi     4 Siswa menimbang konsentrat +/- 1% dari berat badan sapi

Pertemuan 3 (6 x 45 menit)

 

Tahapan	Kegiatan Belajar	Assesmen
Kegiatan Awal	Siswa mendapatkan pertanyaan terkait sapi yang akan siswa pilih	Guru mencatat siswa yang belum mampu menjawab pertanyaan dan memberikan         umpan                            balik lisan/tulisan

	Siswa mendapatkan pertanyaan terkait recording yang ada di kandang sapi
Kegiatan inti	Siswa mempelajari hal hal yang tercantum dalam recording yang ada di kandang seperti: nama pemilik, nama sapi, bangsa sapi,asal ternak, umur, tanggal masuk,hasil pengukuran lingkar dada atau berat pada waktu tertentu, serta catatan treatment yang pernah dilakukan pada sapi	Guru mengamati hal hal yang dicatat oleh siswa saat mengamati form recording di kandang sapi potong     Guru mengamati siswa memilih apakah sapi jantan, berumur 1,5-2,5 tahun, bentuk tubuh proporsional, sehat, tidak cacat
	Siswa memilih sapi yang memenuhi       syarat                                           untuk digemukkan	Guru memberikan umpan balik apabila masih ada siswa yang belum tepat pilihannya
	Siswa menuliskan kriteria pemilihan seekor sapi dengan menyebutkan jenis kelamin, bangsa, umur, dan ciri ciri fisik sapi yang sesuai untuk bakalan penggemukan	Assesmen proses diskusi saat pemilihan sapi
	Siswa memilih sapi untuk yang nantinya akan digemukkan secara berkelompok
	Siswa yang belum menyelesaikan assesmen formatif mendapatkan akses informasi lagi dari guru
Penutup	Siswa mengumpulkan hasil kerja kelompoknya Siswa diberi pilihan untuk tes sumatif apakah lisan atau tertulis

Nama Partisipasi yang sesuai tema diskusi   Bertanya Menanggapi /menjawab

 

Ø  Pertemuan 4 (6 x 45 menit)

 

Tahapan	Kegiatan Belajar	Assesmen
Kegiatan awal	Siswa dikategorikan ke dalam 2 kelompok sesuai pilihan sumatifnya
Kegiatan inti	Siswa dengan pilihan assesmen sumatif tertulis membuat rencana sederhana penggemukan sapi selama 90 hari dengan menghitung kebutuhan kandang, pakan kasar/hijauan dan pakan konsentratnya

	Siswa dengan pilihan assesmen sumatif lisan dipanggil secara individu untuk menjelaskan rencananya secara lisan   Siswa yang telah kompeten kemudian menjadi tutor bagi teman sekelompoknya
Penutup	Siswa diberikan informasi untuk kegiatan pembelajaran pertemuan selanjutnya

 

 

 

 

   ASSESMEN SUMATIF

 

 

Poin Assesmen	Jawaban	Skor
Jenis dan bangsa sapi yang dipilih		5
Umur sapi		5
Luas kandang		10
Luas tempat pakan		5
Luas tempat minum		5
Kebutuhan pakan kasar/hari		10
Kebutuhan konsentrat/ hari		10
Kebutuhan minum ternak / hari		10
Peralatan sanitasi kandang/ ternak		10
Peralatan pemberian obat/vitamin		10
Hal hal yang tercantum dalam recording		10
Rencana kegiatan pemeliharaan		10

 

 

 

 

 

   MEDIA

 

Alat dan Bahan Praktik : Kandang, sapi jantan umur 1,5 – 2,5 tahun, pita ukur, sekop, selang, gayung, sapu lidi, sikat, pakan, sabun, obat cacing, vitamin, air minum dan air sanitasi

Sumber belajar: Form recording sapi pedaging, video pembelajaran pemeliharaan sapi potong, video menghitung berat badan sapi, buku panduan pemeliharaan sapi potong

Lampiran 1

Kriteria bakalan sapi potong :

 

1.                 Bentuk tubuh proporsional artinya perbandingan tinggi sapi lebih kecil daripada panjangnya, tinggi tubuh bagian depan dan belakang sama

2.                 Sehat/tidak sakit, mata berbinar, hidung berlendir/ tidak kering, bulu pendek, halus dan tidak kusam, kulit longgar, serta tidak ada cacat

3.                 Ukuran tubuh sedang, tidak terlalu kurus atau gemuk (BCS 3 : tidak ada legokan sekitar pangkal ekor, jaringan lemak dapat diraba dengan mudah pada seluruh bagian, pelvis dapat diraba dengan sentuhan, jaringan lemak yang melingkupi bagian permukaan tulang iga masih dapat diraba dengan sedikit tekanan)

4.                 Umur ideal untuk bakalan antara 1,5- 2,5 tahun

5.                 Responsive terhadap lingkungan sekitar tetapi cenderung tenang dan tidak liar

Peternak bisa emperkirakan berat badan sapi dengan mengukur lingkar dada dan menggunakan rumus Schrool yaitu dengan lingkar dada (cm)ditambah 22 kemudian dikuadratkan. Hasilnya dibagi 100. Hasil perhitungan menunjukkan perkiraan bobot hidup sapi dalam satuan kilogram

Sedangkan menurut Scheifer lingkar dada dikuadratkan, kemudian dikalikan panjang badan (cm). Hasilnya kemudian dibagi 10.840. Hasil dari perhitungan itu menunjukkan perkiraan bobot hidup dalam satuan kilogram

Kebutuhan pakan dan minum

 

Sapi mengkonsumsi pakan kurang lebih 3% dari berat tubuhnya. Oleh karena itu dalam penghitungan sederhana peternak bisa menggunakan pakan kasar basah ( hijauan/fermentasi) kira kira 10% dari berat tubuh ternak dengan asumsi pakan basah mengandung +/-80% air. Sedangkan pakan konsentrat yang dalam bentuk kering udara diberikan +/-1% dari berat tubuh sapi. Apabila konsentrat yang tersedia dalam bentuk basah maka jumlahnya perlu ditambah hingga sapi mengkonsumsi bahan kering yang setara 1% dari berat badannya. Sapi untuk penggemukan harus mendapatkan pakan tambahan (konsentrat) agar bisa menghasilkan pertambahan berat badan yang maksimal.

Kebutuhan air minum pada sapi bervariasi dari 25 – 40 liter/ekor/hari. Air harus tersedia sepanjang waktu (ad libitum).

Seekor sapi jantan memerlukan minimal luas kandang 1,5 x 2 meter atau 1,5 x 2,5 apabila sapi berukuran besar. Didepan sapi diletakkan tempat pakan dan minum. Dan dibelakang sapi perlu selokan untuk mempermudah pembersihan kandang.

Lampiran 2

 

 

DATA RECORDING TERNAK SAPI PENGGEMUKAN

 

………………………….

 

 

 

 

Nama Pemilik	:…………………	Asal Ternak	:……………….
Nama Sapi	:…………………	Umur	:………………

 

Bangsa                  :…………………                               Tanggal Masuk:………………

 

 

 

No	Tanggal	Lingkar Dada (cm)	Berat Badan (Kg)	Treatment	Petugas Pemeriksa	Keterangan

Lampiran 3

 

 

 

No	Pertanyaan	Ya/ Tidak
1	Tahukah anda jenis sapi untuk digemukkan?
2	Tahukah anda pakan kasar untuk sapi?
3	Tahukan anda bahan bahan konsentrat untuk sapi?
4	Tahukah anda cara menghandle sapi dengan baik?

 

 

TABEL REKAPITULASI HASIL ASSESMEN AWAL

 

Nama	Prasyarat1	Prasyarat2	Prasyarat3	Prasyarat4	Hasil

 

 

 

v  Guru

1	Apakah kegiatan pembuka pembelajaran yang telah saya lakukan dapat mengarahkan dan mempersiapkan siswa mengikuti pembelajaran dengan baik?
2	Bagaimana tanggapan siswa terhadap materi pembelajaran saya?
3	Bagaimana respon siswa terhadap media pembelajaran yang saya gunakan?
4	Bagaimana tanggapan siswa terhadap strategi pembelajaran yang saya gunakan?

 

v  Siswa

 

1	Apakah saya telah memahami persiapan pemeliharaan sapi dengan benar?
2	Apakah saya telah memahami pengukuran berat badan sapi dengan rumus schrool?
3	Apakah saya sudah bisa memilih bakalan yang baik untuk digemukkan?
4	Perbaikan apa yang saya perlukan untuk meningkatkan capaian belajar saya?

 

 

 

 

 

Anonim. 2018. Gerakan Pemberdayaan Petani Terpadu . Materi Ternak Sapi Potong. Balai Besar Pelatihan Peternakan. Batu.

Sudarmono dan Sugeng, B. Panduan beternak sapi potong.

 

Rianto, E. dan Purbowati, E. 2009. Panduan lengkap sapi potong. Penebar swadaya.